Печень и поджелудочная железа – это самые крупные железы внутренней секреции. Процесс пищеварения полностью зависит от их работы. И, поскольку они тесно связаны друг с другом, воспаление желчного пузыря или холецистит часто встречается одновременно с панкреатитом (воспалением поджелудочной железы).
Спровоцировать холецистит способны такие факторы, как наследственная предрасположенность, загиб желчного пузыря, сидячий образ жизни, ведущий к застою желчи и др. А главной его причиной остается неправильное питание.
То же самое можно сказать о панкреатите: иногда он развивается из-за аутоиммунных процессов, иногда из-за стрессов, иногда как осложнение инфекционных заболеваний, однако в большинстве случаев к нему ведет избыток жирной, сладкой и острой пищи.
Еще одной распространенной причиной обоих воспалений может служит употребление спиртных напитков. Часто обострения заболеваний случаются после праздников, когда алкоголь и нездоровая пища наносят по поджелудочной железе двойной удар.
Из-за общих причин холецистит и панкреатит нередко развиваются у больного практически одновременно. А порой холецистит и камни в желчном пузыре ведут к развитию панкреатита при изначально здоровой поджелудочной железе. В данной статье рассмотрены главные правила питания, приведен пример меню диеты, которая поможет справиться с указанными недугами.
Плюсы диеты
Помните, что без консультации доктора не стоит применять на себе любую, даже лечебную, диету
Можно с уверенностью сказать, что это отличный способ улучшить работу внутренних органов и избежать обострений. Обострение панкреатита может привести к панкреонекрозу: отмиранию клеток железы, которое опасно не только для здоровья, но и для жизни пациента, а обострение холецистита часто заканчивается операцией по удалению желчного пузыря.
Неприятные симптомы этих заболеваний на фоне неправильного питания проявляются особенно ярко. Метеоризм, жидкий стул, несварение желудка, вздутие живота, тошнота и рвота, боли в правом и левом подреберье – все это сопровождает нарушения работы поджелудочной железы и печени.
Это обычно начинает мучить больного после употребления жирной, жареной, копченой, содержащей большое количество быстрых углеводов пищи. При соблюдении диеты работа пищеварительного тракта налаживается, улучшается общее состояние организма.
Читайте также:
Диета №5 и №5п по Певзнеру – вот пример сбалансированного и полезного рациона для больных холециститом и панкреатитом. Правила питания и список разрешенных и запрещенных продуктов в них практически аналогичны.
Список продуктов
Приведем перечень разрешенной и запрещенной еды в следующей таблице:
| Можно | Нельзя |
|
|
Следует помнить, что избыток быстрых углеводов вредит поджелудочной железе, поэтому употреблять сладости лучше в небольших количествах. Некоторые овощи, такие как цветная капуста, кабачки, тыква, морковь, нужно отваривать и измельчать блендером для лучшего переваривания. Куриные яйца разрешены, но не более одного в день – желтки содержат много животных жиров. Лучше всего вообще не есть желтки, включая в рацион только белок яйца. Употребление соли следует ограничить до 10 грамм в сутки.
ВАЖНО: Многие продукты питания уже содержат в составе соль, и ее также надо учитывать в рамках суточной нормы.
Примерный рацион
Соблюдая указанное питание вы сможете облегчить течение недугов
Диета предусматривает дробное питание 5-6 раз в день маленькими порциями. Это облегчает переваривание пищи и снижает нагрузку на железы внутренней секреции. Основой рациона должны стать супы и каши: полужидкая отварная пища легко усваивается. Варить их лучше без мяса. Молочные супы на основе вермишели не следует заправлять маслом.
Мясо и овощи желательно готовить в духовке или на пару. Можно тушить их без масла. Небольшое количество растительного масла разрешено добавлять в салаты, чтобы разнообразить их вкус и удовлетворить потребность организма в ненасыщенных жирах.
Примерный рацион для больного, на который следует ориентироваться при составлении собственного меню:
- Завтрак: овсяная каша, стакан травяного чая, яблоко;
- Ланч: стакан кефира или кусочек нежирного сыра;
- Обед: овощное рагу или суп-пюре, запеченная красная рыба;
- Полдник: фруктовый салат или йогурт;
- Ужин: творог, салат из свежих овощей.
В течение недели заменяйте по вкусу указанные продукты теми, которые приведены ранее в таблице под грифом “можно”. При этом должны сохраняться правила и принципы, перечисленные выше. Также можете воспользоваться вкусными рецептами, которые рассмотрим далее.
Читайте также:
Вкусно и полезно
Блюда из духовки обогатят рацион больного, а диетический десерт станет отличным завершением трапезы:
| Название блюда | Ингредиенты | Приготовление |
| Говядина в собственном соку |
|
Натерев цельный кусок говядины специями, положим его в рукав для запекания и отправим в слабо нагретую духовку на несколько часов, чтобы оно смогло как следует пропитаться собственными соками. Запеченное нежирное мясо имеет нежный, богатый вкус и хорошо сочетается с любыми гарнирами. |
| Запеченная красная рыба |
|
Рыба нарезается порционными кусочками, выкладывается на противень. На каждый кусочек кладется небольшое соцветие брокколи. Посыпав сверху небольшим количеством сыра, запекаем до готовности. |
| Запеченная фаршированная тыква |
|
Отвариваем рис, смешиваем его с медом, пряностями и сухофруктами. Наполняем получившимся сладким пловом очищенную от семечек тыкву, предварительно смазав ее медом изнутри. Запекаем в духовке, укрыв фольгой. |
| Диетическая панна котта |
|
Смешав вскипяченное молоко, желатин, сахар и ваниль, заливаем смесь в силиконовые формочки для кексов. Украшаем фруктами или добавляем в смесь нарезанный кубиками мармелад. Оставляем в прохладном месте для желирования. Сахар можно заменить стевией или любым другим сахарозаменителем. |
Ответы на вопросы
Как вести себя на праздники?
При заболеваниях желчного пузыря и поджелудочной железы спиртное противопоказано. Алкоголь отрицательно влияет на железы внутренней секреции, и при наличии хронических воспалительных заболеваний, даже в стадии ремиссии, способен вызвать обострение. Поэтому во время праздничного застолья лучше отдать предпочтение безалкогольным напиткам и отказаться от спиртного полностью.
То же самое относится и к запрещенным продуктам: жирной, жареной, копченой пище, обильно заправленным майонезом салатам, сдобной выпечке. Однократное нарушение диеты не всегда приводит к обострению, однако не стоит рисковать – стоит остановиться на праздничных блюдах, которые гарантированно не принесут вреда. Это отварное мясо, овощные салаты, фрукты, легкие сладости.
Понятно, что на таких мероприятиях соблазн слишком велик, но старайтесь себя ограничивать
Как долго соблюдать ограничения в еде?
После перенесенного в острой форме панкреатита или холецистита или обострения хронической формы заболевания строгое соблюдение диеты необходимо на протяжении 10-12 месяцев. Но лучше всего сделать правила диеты правилами нового постоянного рациона. Так как она не предусматривает строгих и трудноосуществимых ограничений и позволяет получить с пищей все необходимое организму, при этом сводя к минимуму содержание вредных даже здоровым людям веществ, то это повлияет на общее состояние больного исключительно положительным образом.
Для лечения вам могут пригодиться следующие упражнения:
Заключение
Подводя итоги, нужно сказать следующее:
- Холецистит и панкреатит очень часто встречаются одновременно, так как их обычно провоцирует неправильное питание;
- Холецистит с желчнокаменной болезнью способен привести к развитию панкреатита;
- Оба заболевания требуют одинаковых ограничений в рационе, поэтому диета №5 и №5п – лучший выбор для больного;
- Послабления в рационе способны привести к обострению, особенно если одновременно употреблять запрещенные продукты и алкогольные напитки;
- Придерживаться диеты следует не менее года, а лучше сделать ее своим постоянным рационом.
Читайте также:
Частые вопросы
Какая диета рекомендуется при панкреатите и холецистите?
Рекомендуется следовать диете №5, которая предполагает ограничение жиров и углеводов, а также исключение острых, жирных и жареных продуктов.
Какие продукты следует исключить из рациона при панкреатите и холецистите?
Из рациона следует исключить острые, жирные и жареные продукты, а также молочные продукты с высоким содержанием жира, консервы, копчености и сладости.
Какие продукты рекомендуется включить в рацион при панкреатите и холецистите?
Рекомендуется включить в рацион нежирные молочные продукты, каши на воде, овощи, фрукты, нежирное мясо и рыбу, а также отварные яйца.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Следуйте рекомендациям врача и придерживайтесь специальной диеты, предназначенной для пациентов с панкреатитом и холециститом. Это поможет снизить нагрузку на печень и поджелудочную железу, а также улучшить общее состояние организма.
СОВЕТ №2
Избегайте употребления жирных, острых, жареных и консервированных продуктов, а также алкоголя и газированных напитков. Вместо этого предпочитайте нежирные и легкоусвояемые продукты, такие как курица без кожи, рыба, овощи, фрукты, каши и нежирные молочные продукты.
СОВЕТ №3
Употребляйте пищу в небольших порциях, но часто – 5-6 раз в день. Это поможет снизить нагрузку на пищеварительную систему и улучшить ее функционирование. Также старайтесь не переедать и не есть перед сном.
Загрузка...
