Аллергия на грибы: причины, симптомы и что делать

Очень многие любят употреблять грибы в любом виде (жареные, вареные, соленые, консервированные), по причине того, что они полезные, питательные, приятные на вкус и порой их сравнивают даже с мясом, по составу белка.

И настоящей больной проблемой является то, что иногда у некоторых людей может быть аллергия на них, когда из-за маленького кусочка у человека появляются симптомы выраженной аллергической реакции. У пациента появляются приступообразные боли в животе, тошнота, рвота, понос и высыпания на коже. В настоящее время по последним данным 40 % населения земного шара страдают аллергическими заболеваниями, и 3% из них это – аллергия на грибы.

Разновидности грибов, которые могут вызвать аллергию

Из известных 100000 разновидностей грибов, только очень малая часть вызывает аллергическую реакцию.  У некоторых из них аллерген содержится в небольшом количестве, к таким видам аллергическая реакция возникает в очень редких случаях. К ним относятся:

• Шампиньоны.
• Опята.
• Грузди.
• Боровики.
• Маслята.
• Белые.
• Подберезовики.
• Подосиновики и др.

Во многих случаях аллергию вызывают такие виды как лисички, рыжики и вешенки. Внешний вид лисичек яркий, желто-коричневый и насыщенный, по этой причине они могут вызывать очень сильную аллергическую реакцию.

Клетчатка грибов трудноперевариваема и оставаясь долго в желудочно-кишечном тракте способствует возникновению аллергии. Чаще это состояние возникает у детей и у пациентов с болезнями желудочно-кишечного тракта, печени и почек.

В отличии от лисичек шампиньоны легко перевариваются и не нагружают пищеварительный тракт. Именно шампиньоны часто применяют в кулинарии для приготовления различных блюд. Шампиньоны в очень редких случаях могут вызвать аллергию. Кроме шампиньонов можно использовать для приготовления блюд опята и маслята, они являются безвредными грибами, потому что, доказано что при их использовании в еду пользы от них больше, чем вреда. Они не способны впитывать в себе опасные для человека вещества, и поэтому аллергию они почти не вызывают.

Правила использования

Прежде чем использовать купленные или собранные грибы, нужно предварительно произвести тщательный осмотр. Покрытие плесенью, сморщенные, плохо пахнущие и испорченные нужно немедленно выбросить. Их нужно тщательно вымыть водой, избавится от грязи и варить в течение 1 – 1,5 часа. После этого их можно использовать для готовки блюд.

Детям давать грибы не рекомендуется, или их нужно вводить в рацион с осторожностью, потому что у детей пищеварительная система развита слабо. И это может быть причиной развития сильной аллергической реакции. Также не нужно употреблять их людям с заболеваниями желудка, почек и печени.

Беременные женщины тоже не должны есть их, так как они долго перевариваются, вызывают боли в животе, и это может иногда привести к проблемам со стороны матки и навредит плоду.

Клиническая картина

У детей аллергия на грибы со временем может исчезнуть, но взрослые страдают этим в течении всей жизни. Если человек страдает пищевой аллергией на грибы, он также может страдать от других грибковых заболеваний и аллергией на дрожжи и плесень.

Симптомы аллергии на грибы очень похожи на все клинические проявления аллергической реакции, эти симптомы следующие:

• Диспепсический синдром: тошнота, рвота, понос, метеоризм и боли в животе.
• Нарушения системы дыхания: удушье, чихание, кашель.
• Отечность глаз и слезотечение.
• Заложенность носа, насморк.
• Изменения кожи: высыпания, отечность, крапивница и зуд.
• Головные боли, головокружение и лихорадка.

Крапивница на коже

При аллергии на грибы самым плохим проявлением аллергической реакции является анафилактический шок, когда наступает отек гортани, дыхательные пути воспаляются и отекают, артериальное давление резко падает и происходит нехватка кислорода для организма. Это состояние в некоторых случаях приводит к смертельному исходу.

Диагностика

При подозрении на аллергию в первую очередь нужно обратится врачу-аллергологу, для установления точного диагноза. Врач-аллерголог тщательно собирает анамнез, отправляет пациента в лабораторию для сдачи анализов и проводит провокационные тесты. Все эти обследования можно проводить в поликлинике или в больнице.

Определить аллергию не вызывает затруднений, так как все не так часто употребляют грибы, и если после их употребления появляются определенные симптомы, то можно сказать с точностью что, это аллергическая реакция.

Лечение

Для быстрого устранения симптомов аллергии рекомендуется полностью исключить грибы из рациона питания. Для лечения аллергии применяют следующие препараты:

1. Начинают лечение с назначения антигистаминных препаратов, они уменьшают симптомы интоксикации (фенкарол, тавегил, лоратадин, супрастин, зиртек, фенистил и другие).
2. Далее применяют адсорбирующие лекарства, которые очищают организм от токсинов и вредных веществ (Энтеросгель, фосфалюгель, полисорб МП, активированный уголь, смекта).
3. Если состояние пациента не улучшается применяют гормональные препараты (Преднизолон, гидрокортизон).
4. Также для высыпаний применяют различные мази ( Фенистил – гель, Псило бальзам, Бепантен и Радевит).

Профилактика

Для того, чтобы полностью исключить или очистить из организма любые разновидности грибов, из рациона исключают следующие продукты питания:

• Кефир, ряженка, йогурт и прочие кисломолочные изделия.
• Разные сыры, например, острые, с плесенью.
• Пиво.
• Квас.
• Дрожжи, хлеб.
• Шампанское.
• Квашенная капуста.

Каждый день, человек на каждом шагу встречается с грибами повсюду, в ванной комнате, в кухне, в туалете и в подвале. Также люди употребляют грибы, как пищевой продукт, они везде и повсюду. Что нужно сделать, чтобы предотвратить аллергию на грибы? Для этого нужно соблюдать следующие правила:

• Тщательная уборка мест, где много сырости.
• Обработка плесени противогрибковыми средствами.
• При аллергии на молочный гриб, рекомендуется не употреблять молоко и другие молочные продукты.
• Исключить из рациона грибы полностью, любую разновидность.

Если нет другого выхода избавится от такого состояния как аллергия, можно полностью исключить из своего рациона грибы и спокойно без них обходится в повседневной жизни. Полно людей, которые совсем не едят их. В мире существуют другие полезные и вкусные продукты, которые вполне могут заменить грибы и доставить удовольствие при их употреблении.

Частые вопросы

Какие причины могут вызывать аллергию на грибы?

Аллергия на грибы может быть вызвана различными факторами, включая генетическую предрасположенность, повышенную чувствительность к определенным белкам в грибах, а также воздействие окружающей среды, такой как пыльца грибов или споры.

Какие симптомы могут возникнуть при аллергии на грибы?

Симптомы аллергии на грибы могут включать насморк, заложенность носа, чихание, кашель, зуд или покраснение глаз, кожные высыпания, а также боли в животе или расстройство желудка после употребления грибов.

Что делать, если у меня возникла аллергическая реакция на грибы?

Если у вас возникла аллергическая реакция на грибы, рекомендуется обратиться к врачу-аллергологу для проведения диагностики и назначения соответствующего лечения. Врач может рекомендовать избегать контакта с грибами, принимать антигистаминные препараты для снятия симптомов и, в некоторых случаях, проводить иммунотерапию для снижения чувствительности к аллергену.

Полезные советы

СОВЕТ №1

При подозрении на аллергию на грибы, важно проконсультироваться с аллергологом или иммунологом. Специалист поможет определить причину аллергии и разработать индивидуальный план лечения.

СОВЕТ №2

Избегайте контакта с грибами и грибными продуктами, если у вас есть аллергия на них. Это включает в себя избегание походов в лес, приготовление пищи с грибами и употребление грибных продуктов.

СОВЕТ №3

При сезонных аллергиях на грибы, следите за прогнозом пыльцы грибов и ограничьте пребывание на открытом воздухе во время пиковой активности грибных спор. Используйте маску для лица и закройте окна в доме, чтобы уменьшить воздействие аллергенов.