Цикорий – многолетнее лекарственное растение семейства Астровых. В первый год жизни растение образует толстый корень (технически – корнеплод), на второй – высокий стебель, чаще всего с голубыми цветами. Хотя в Средиземноморье цикорий встречается в дикой природе, в России в культуре его стали разводить только в 19-м веке. Самые обширные посадки находятся в Ярославской области. Сегодня культивируют две разновидности – цикорий обыкновенный и эндивий (салатный вид).
Полезные свойства растения используются в народной медицине.
Особенности
В цикории обыкновенном используются и листья, и корни растения. Они полезны для мужчины, т. к. входящие в их состав вещества улучшают кровообращение. Растение бывает двух видов:
- 1. Радиччио (красный цикорий, обыкновенный) используют в основном для салата.
- 2. Эндивий (салатный) – разновидность с белыми листьями. Чем бледнее лист, тем меньше в нем горечи, как и полезных веществ.
Обычно в магазинах можно встретить либо листья цикория, которые используются для салата, либо порошок растения, растворимый напиток. Поэтому цветки, корень и стебли придется заготавливать самостоятельно. Из последних делают полезный сок.
Химический состав
Польза цикория для здоровья обусловлена его химическим составом, в который входят множество витаминов и минеральных веществ. Одним из наиболее полезных компонентов является инулин.
Корень растения на 60% состоит из этого полисахарида. Инулин представляет собой пищевое волокно, которое способствует нормализации обмена веществ, улучшает работу пищеварительной системы. Ферменты в желудке не могут расщепить инулин. Но он переваривается в кишечнике под воздействием лактобактерий, являясь для них питательной средой. Последние защищают организм от вторжения патогенных микроорганизмов, поэтому инулин предотвращает дисбактериоз и другие заболевания, вызванные нехваткой лактобактерий.
В сыром корне цикория содержится всего 23% инулина, в то время как в высушенном – до 68% этого вещества и около 20% приходится на фруктозу.
При гидролизе инулин почти не образует глюкозы, поэтому рекомендуется диабетикам. В промышленности его используют для получения фруктозы.
В листьях цикория также содержится много полезных веществ:
- Железо участвует в процессе кровообращения и насыщения организма кислородом.
- Аскорбиновая кислота повышает иммунитет и укрепляет здоровье.
- Кальций необходим костям.
- Калий и магний нормализуют работу сердечно-сосудистой системы.
В состав растения также входят органические кислоты, дубильные вещества, пектин, эфирные масла. Такой набор веществ характерен для любого салатного овоща. Но цикорий сам по себе обладает горьким вкусом из-за наличия двух компонентов – лактукопикрина и гликозида интибина.
Интибин способствует отделению желчи, нормализует работу пищеварительной и сердечно-сосудистой системы.
Полезные свойства
Цикорий имеет мочегонный эффект, что делает его полезным при лечении заболеваний почек и урологических патологий. В народной медицине считается, что растение полезно при кишечных расстройствах, действует как желчегонное средство, и поэтому необходимо при болезнях печени (гепатите и циррозе, но только после консультации с врачом). Официальная медицина подтверждает эти данные многочисленными исследованиями.
Читайте также:
Корень способствует не только улучшению кровообращения, но и расширению сосудов, что позволяет использовать его для лечения эректильной дисфункции у мужчин после 50 лет. Полезен для людей с ишемической болезнью сердца, тахикардией, атеросклерозом. Витамин В, содержащийся в корнях и листьях, улучшает когнитивные способности и работу мозга.
На основе сока цикория готовят прохладительные напитки, полезные для здоровья. Они утоляют жажду, но не вызывают отеков и повышенного потоотделения.
Корни цикория нужно собирать осенью или ранней весной. Но лучше всего в сентябре-октябре – в этом время проще узнать по стеблю. Промытые корни необходимо сушить на воздухе.
Напиток из цикория чаще всего выпускается в виде растворимого порошка. Но в продаже также можно найти сгущенный цикорий и обжаренный корень.
Некоторые люди считают, что любой растворимый напиток приносит вред. Но корень цикория предварительно обжаривают, что помогает сохранить его свойства, затем высушивают и измельчают до состояния порошка. Никаких консервантов и красителей в нем нет. То же касается и сгущенного цикория – это водный экстракт из корней растения.
Напиток из корня цикория может быть прекрасным заменителем кофе. Он не сравнится с ним по вкусу и аромату, но придаст бодрость и энергию в течение дня.
В составе нет кофеина, поэтому можно пить такое средство при артериальной гипертонии (поскольку не повышается давление), мигрени, сердечно-сосудистых заболеваниях. Заменитель кофе рекомендуют при сахарном диабете из-за наличия в составе инулина.
Растворимый продукт советуют употреблять при язвенной болезни желудка, дисбактериозе, гастрите, других кишечно-желудочных заболеваниях.
Противопоказания
Употребление напитка с осторожностью необходимо при варикозном расширении вен или геморрое, поскольку он усиливает кровообращение. Если у человека имеется аллергия на полынь, то такая же реакция возникает и на другие астровые, в том числе и цикорий.
Рецепты
Популярные рецепты на основе цикория:
Читайте также:
| Рецепт | Применение | Показания |
|
Принимают по 100 мл в день за полчаса до еды | Применяют для лечения гастрита, колита, других заболеваний пищеварительной системы. Благодаря мочегонным свойствам, отвар полезен для терапии урологических патологий |
| 1 ст. л. свежеотжатого сока разводят молоком по вкусу | Принимают внутрь за один раз | Такое средство хорошо помогает от малокровия и анемии |
|
Применяют в качестве примочек (накладывают на пораженные места ежедневно, до улучшения состояния) | При фурункулах, экземе, других кожных проблемах |
|
Пьют ежедневно по стакану | Средство помогает улучшить зрение |
Культурный цикорий рекомендуется включать в повседневный рацион, но предварительно вымачивать его или подвергать тепловой обработке, чтобы избавиться от горчинки. Достаточно опустить листья в кипяток буквально на минуту, слить воду, и после этого их можно добавлять в салаты, супы, блюда из мяса и пасты.
В сыром виде растение можно добавлять только в салаты, но только в сочетании с другой зеленью, чтобы перебить горечь. Корни предварительно обжаривают.
Источники
- 1. Chicory G. KALLOO, in Genetic Improvement of Vegetable Crops, 1993
- 2. Изучение элементного состава травы цикория обыкновенного (Cichorium intybus L. ) Текст научной статьи по специальности «Фундаментальная медицина» Сайбель Ольга Леонидовна, Чупарина Елена Владимировна, Мартынов Альберт Михайлович. 2015
- 3. ЛЕКАРСТВЕННЫЕ СРЕДСТВА ПРИМЕНЯЕМЫЕ ДЛЯ ПРОФИЛАКТИКИ И ЛЕЧЕНИЯ ЖЕЛЕЗОДЕФИЦИТНЫХ СОСТОЯНИЙ. Круглов Д.С. Журнал Научное обозрение. Медицинские науки. – 2017. – № 4 – С. 26-41 Дата публикации 03.03.2017
- 4. ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ РАСТВОРИМОГО ЦИКОРИЯ В КАЧЕСТВЕ ОСНОВЫ ДЛЯ СОЗДАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНЫХ НАПИТКОВ Текст научной статьи по специальности «Прочие технологии» Логвинчук Татьяна Матвеевна Добровольский Виктор Францевич. 2019
- 5. ПЕРСПЕКТИВЫ ПРИМЕНЕНИЯ ЦИКОРИЯ В ПРОИЗВОДСТВЕ ДИАБЕТИЧЕСКИХ ХЛЕБОБУЛОЧНЫХ ИЗДЕЛИЙ. Пащенко Л.П., Рябикина Ю.Н., Коломникова Я.П., Корниенко А.В.Журнал Фундаментальные исследования. – 2007. – № 9 – С. 20-25
Частые вопросы
Каково происхождение цикория и как он используется?
Цикорий – это растение семейства астровых, которое происходит из Европы и Азии. Корни и корнеплоды цикория используются в пищевой промышленности для производства напитков и добавок к кофе.
Какие полезные свойства имеет цикорий для здоровья мужчин?
Цикорий содержит множество полезных веществ, таких как инулин, витамины, минералы и антиоксиданты. Он может помочь улучшить пищеварение, снизить уровень сахара в крови, укрепить иммунную систему и поддержать здоровье печени.
Как можно употреблять цикорий для получения его пользы для здоровья мужчин?
Цикорий можно употреблять в виде напитка, добавлять его в кофе или использовать в качестве приправы для блюд. Также существуют специальные цикорийные добавки, которые можно принимать в виде капсул или порошка.
Полезные советы
СОВЕТ №1
Добавьте цикорий в свой рацион для поддержания здоровья предстательной железы. Цикорий содержит вещества, которые могут помочь снизить риск развития простатита и других проблем с предстательной железой.
СОВЕТ №2
Используйте цикорий в качестве замены кофе, особенно если у вас есть проблемы с сердечно-сосудистой системой. Цикорий не содержит кофеина и может помочь снизить артериальное давление и улучшить кровообращение.
СОВЕТ №3
Регулярно употребляйте цикорий для поддержания здоровья печени. Цикорий содержит антиоксиданты и вещества, которые могут помочь очистить печень от токсинов и улучшить ее функционирование.
Загрузка...
